중기 이유식 : 면역력 한 가득 당근죽 레시피

왜 당근죽이 좋을까?

당근은 조리 방식에 따라 유효 성분의 흡수율이 높아지는 대표적인 채소입니다. 특히 끓이거나 볶는 조리 과정을 거치면 베타카로틴 등의 영양소가 체내에 더 잘 흡수되며, 식이섬유도 풍부해 장 건강, 시력 개선, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 항산화 성분이 풍부해 노화 방지에도 탁월합니다. 아이는 물론, 소화가 예민한 어르신이나 입맛이 없는 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 건강식으로 제격입니다.

ㅇ 주요 글 구성 가이드

   - 조리 순서

   - 팁 & 활용법

   - 당근 영양 성분

 

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재료 (1인분 기준 / 30분 이내 조리)

# 기본 재료

• 불린 쌀 1/2컵
• 물 3컵 (믹서용 포함)
• 새송이버섯 1/2개
• 당근 1/2개
• 양파 1/2개

# 양념

• 소금 약간
• 흰 후추 약간

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조리 순서

1. 믹서 준비
   • 양파와 불린 쌀을 믹서에 넣고 곱게 갈아둡니다.
   • 당근과 새송이버섯도 따로 곱게 갈아줍니다.
   • 믹서에 물은 자작하게 넣어야 곱게 갈립니다. (전체 3컵 중 일부 포함)
   • 믹서로 곱게 간 재료는 소화 흡수율이 높아져 영양 섭취에도 효과적입니다.
2. 죽 끓이기 (1단계)
   • 갈아놓은 양파+쌀에 남은 물을 합쳐 냄비에 넣고 센 불에서 끓이다가 약불로 조절하며 저어줍니다.
   • 쌀이 충분히 퍼지고 부드러워질 때까지 끓이세요. (약 15~20분)
   • 바닥이 눌지 않도록 주걱이나 나무 숟가락으로 수시로 저어줍니다.
3. 당근과 버섯 넣기 (2단계)
   • 당근, 버섯 간 것을 넣고 5~7분간 더 끓입니다.
   • 이때 소금과 흰 후추로 간을 합니다. 후추 대신 들깨가루를 넣어도 고소함이 더해져 별미가 됩니다.
4. 완성!
   • 죽의 농도는 취향에 따라 조절하세요. 묽게 하고 싶다면 물을 더 추가, 되직하게 하고 싶다면 조금 더 졸이기.
   • 그릇에 담고 원한다면 소량의 참기름이나 들기름을 몇 방울 떨어뜨려 고소한 향을 더하세요.

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팁 & 활용법

• 아기 이유식 버전 : 소금과 후추를 생략하고, 재료는 조금 더 곱게 갈아 부드럽게 만들면 이유식으로도 좋아요. 초기 이유식이라면 쌀 양도 줄이고 더 묽게 조리해 주세요.
• 영양 플러스 : 들깨가루 한 스푼, 참기름 몇 방울, 견과류 가루 등을 추가하면 풍미와 영양이 모두 올라갑니다.
• 보관 팁 : 남은 죽은 냉장 보관 후 다음 끼니에 살짝 데워도 괜찮아요. 데울 땐 물을 조금 넣고 저어가며 끓여주세요.
• 식감 보완법 : 씹는 재미를 주고 싶다면 당근과 버섯 일부는 다지듯 썰어 넣는 것도 좋은 방법입니다.
• 체력 회복식으로도 OK : 입맛이 없을 때, 병후 회복 중일 때도 부담 없이 섭취할 수 있어요.

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당근의 영양성분 한눈에 보기

성분명	효능
베타카로틴	시력 개선, 항산화 작용, 피부 보호
식이섬유	장 건강, 배변 활동 개선
비타민 A, K	피부 건강, 혈액 응고 기능 조절
칼륨	나트륨 배출, 혈압 조절
비타민 C	면역력 강화, 피로 회복

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누구에게 추천할까요?

• 아이 이유식을 고민하는 부모님
• 소화가 약한 노약자나 병후 회복 중인 분
• 아침 식사로 간단하고 든든한 메뉴를 찾는 직장인
• 다이어트 중 포만감 있는 한 끼가 필요한 분

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